9月7日，安徽省太和县洪山镇组织食堂工作人员开展专题培训。镇中心学校党总支书记桑永彬、校长于小龙、办公室人员李靖、副校长刘殿伦等围绕食品安全、操作规范、个人卫生、应急处理及服务技能五大方面对食堂工作进行全面部署。 

       培训会上，李靖首先就食堂卫生与安全工作提出具体要求。他指出，食堂是校园安全的重要关口，环境卫生、餐具消毒、食品留样、仓储管理等每一道环节都容不得半点马虎，全体人员必须把卫生标准落实到日常操作的每一处细节。 

        刘殿伦重点就操作流程提出三点要求：一是工作程序要规范，严格按照流程完成清洗、加工、烹饪和供应，杜绝随意操作；二是建议饭菜多样化，在保证营养均衡的基础上丰富菜品种类，满足师生就餐需求；三是操作过程中遇到问题要及时与校方沟通，确保问题第一时间发现、第一时间解决。于小龙结合食堂实际运行情况提出六点建议：严禁在工作过程中携带手机和佩戴首饰；每天坚持晨检，身体不适者不得上岗；规范食堂管理制度，做到有章可循；严禁收取现金，统一使用规范支付方式；食材购入要规范，严格落实索证索票和进货查验；加强对食堂的定期监督，形成常态化管理机制。 

        桑永彬在总结讲话中强调：思想上要高度重视，始终把师生食品安全放在首位；严格按流程办事，做到规范操作不走样；不折不扣确保食品安全，守住底线、不碰红线；工作中遇到问题及时反馈校方，形成上下联动的快速响应机制。 

       食堂工作人员结合自身岗位，针对就餐服务、菜品改进、设施维护等方面积极建言献策。  （ 邓占兴  ）   审核：张彪