安徽省亳州市利辛县在强化餐饮经营监管工作的同时，积极鼓励消费者自觉践行勤俭节约的良好生活习惯，在全社会营造了“浪费可耻、节约为荣”的浓厚氛围。 

       利辛县市场监督管理局在日常监管工作中，要求餐饮经营单位要建立健全主副食成本控制和原材料节约管理制度，强化精细化管理，从源头上减少浪费，确保物尽其用。餐饮经营单位一方面管好自己，加强食材保鲜保管，减少后厨浪费；另一方面要主动履行社会责任，设置“节俭用餐”等公益广告，在显著位置摆放“按需点餐”、“光盘行动”等提示牌，为消费者主动提供打包服务等。 

       利辛某餐饮企业菜品研发经理薛永说：在反餐饮浪费工作方面，我们着重做好三个方面的工作：一是在食材出库方面，我们做到先进先出，既保证了食材的新鲜，又能有效避免食材浪费。二是我们的菜品都进行了量化，并为顾客准备有小份菜，避免顾客就餐后出现浪费。三是在顾客点餐时就根据就餐人数，提醒顾客适量点餐。 利辛县节俭理念深入人心、节约之风见诸行动。 

       利辛县消费者闫某说：我和朋友到饭店吃饭时，以前考虑面子问题会多点菜，如今大家对反对餐饮浪费都养成一种习惯了，都能够主动做到根据需求适量点餐。

       利辛县的很多餐饮经营单位积极响应消费者需要，变“大盘”为“小盘”，创新“半份、半价”和“小份、适价”等质价相适产品，受到广大消费者欢迎和点赞，这也得益于利辛县市场监管部门的持续宣传和有效监管。 

       利辛县市场监督管理局食品协调股股长邓军最后说：作为食品监管部门，我们印发了致广大干部职工和学生的倡议书，通过这类消费群体影响更多的消费者养成良好的节约习惯，另一方面，我们要求各类食堂和社会餐饮单位，要建立健全相关工作制度，积极做好各项反餐饮浪费工作。      （ 潘多秀   邓军  王亚彬 ）   责编：张彪