——卧龙区食堂从业人员食品安全暨营养配餐培训班开班

食品安全重于天，校园食品安全更是重中之重。

12月4日，卧龙区中小学校食堂从业人员食品安全暨营养配餐培训班（首期）在南阳市第五完全学校高中部（下简称五全高中）开班。南阳市教育局党组成员、副局长黄平，南阳市市场监督管理局餐饮科科长张小凯参加开班仪式并督导听课。

开班前，黄平一行在卧龙区教体局体卫艺科科长秦冬，市第五完全学校副校长、高中部党支部书记冯中锁的陪同下，参观了市第五完全学校高中部食堂。

在食堂管理室，黄平仔细查阅相关档案资料，对五全高中食堂管理细致规范表示赞赏。黄平又走进餐厅操作间，细致察看了操作间卫生、餐品制作流程等。

五全高中后勤服务中心主任王庆亮，向黄平局长等汇报了五全高中食堂运营情况：学校高度重视食堂管理工作，成立食堂管理专班，制定了《食堂精细化管理细则》；建立由教师、学生、家长组成的膳食管理委员会，参与日常监管，邀请家长代表每周全过程检查学校食堂；通过学校微信公众号向学生及家长公布每日食谱、每周餐谱，每日配餐充分考虑师生健康饮食，落实“三减”政策，餐品制作实行总量把控原则，严格控制油、盐、糖的比例，全面均衡营养膳食；优质食材供应，选择知名厂商签订协议，确保安全供货，面粉来自想念集团，大肉来自牧原集团，蔬菜来自大统公司；严格落实食品安全台账，食堂餐品从采购到制作全流程每日监控，保证每一笔食材供应都有票据，每一天食品质量都有记录。

黄平对五全高中食堂的精细化管理和高品质运行表示肯定与赞赏，指出食品安全是学校后勤工作的重中之重，要严格遵守上级对食品安全的要求和中小学营养配餐的规章制度，建立长效机制，严抓不怠，长抓不懈，从源头上控制食品质量，从流程上严抓操作规范，从效果上完善反馈机制，从细节上查找提升空间，让管理更精细，让服务更贴心，打造让师生家长放心满意的学生食堂，让学生健康快乐成长。

冯中锁书记向黄平等人介绍了五全高中的建设进度和教育教学成绩，汇报了五全高中“规范、严格、精细、务实”的管理情况。针对学校发展的良好局面，黄局长表示，第五完全学校一定要在教学质量和食堂管理上，创新发展，守初心，担使命，拼搏进取，闯出一条特色道路，打造南阳教育新高地。

在培训班上，来自市市场监管局的专家讲授了《食品安全法》，学校食堂管理规范，食堂从业人员岗位职责、操作流程及工作细节等。

来自五全幼儿部、小学部、初中部、高中部和南阳市十一中的食堂从业人员，参加了此次卧龙区中小学校食堂从业人员食品安全暨营养配餐培训班（首期）的学习。

通过培训，参会人员理解和掌握了食堂管理知识，营养配餐知识等，提升了食品安全意识，丰富了营养配餐知识，对规范学校食堂管理，打造更加安全优质的学校食堂服务起到了切实推动作用。

高效优质的膳食工作，关乎广大师生的身心健康，直接影响学校正常秩序。接下来，卧龙区教体局将组织全区中小学食堂从业人员分批参加培训，确保全区中小学食堂工作规范、安全、有效实施，确保全体师生舌尖上的安全。(邢有军 王庆亮)

编辑：王改平