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马店孜学区开展食堂从业人员食品安全专题培训活动为加强本学区学校食堂管理操作工作科学化、规范化，消除一切可能的食堂食品安全隐患。2023年8月31日，马店孜学区中心学校邀请马店市场所所长庞春峰同志对辖区内公民办学校60余名食堂从业人员进行食品安全专题培训。
此次培训的内容主要有：食品安全管理和制度管理；食品从业人员应具备的卫生操作要求；食品加工制作重要环节的操作规范；发生食品安全事故后应采取的基本措施等方面的法规和知识。
会议要求：一是严把食堂卫生关，对餐厨具、就餐区地面和桌凳进行全面消毒，绝不能因麻痹大意导致食品安全问题的发生；二是严把食材进入关，所有进库食材必须有证有票，不使用半成品，不使用不符合标准的食材；三是严把食品加工关，食堂所有从业人员，在操作过程中不能马虎大意，要着装整洁、规范操作；四是严把食品留样关，做到足额留样，实行“专人专柜”、“双人双锁”管理。消除一切可能发生的食品安全隐患。
通过此次培训，进一步提高本学区食品从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规水平，增强从业人员的食品安全意识，为确保学生用餐安全提供保障。 （李飞 刘勤坤） |
