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合肥市双岗幼儿园教育集团：筑牢安全防线 守护舌尖健康为进一步加强幼儿园食堂安全管理，提升从业人员专业素养，切实保障师幼饮食安全，近日，在合肥市双岗幼儿园党支部书记、总园长余冬梅的统一部署下，集团四园召开了三月份食堂食品安全自查暨现场办公会。本次活动通过法规培训、技能考核、实地督导等环节，全面强化食品安全责任意识，规范食堂操作流程。 余园长和各园执行组织食品安全总监、食品安全管理员、食堂从业人员召开现场办公会围绕《食品安全法》《餐饮服务操作规范》等文件展开深入学习，重点剖析食品采购、储存、加工、留样等关键环节的风险点。会议明确要求严格落实"后厨封闭管理"制度，非工作人员禁止进入操作区域，并针对食品留样标准、设备安全操作规范等制定专项检查清单，确保责任到人、执行到位。培训后全体食堂人员对加工制作，餐饮具清洗，食品留样等实操进行了专项考核。通过率百分百，有效检验了培训的成效。
随后，各园执行带队深入食堂后厨，对留样柜双人双锁管理、燃气阀门日常检查等重点内容进行逐项排查。针对发现的问题，现场提出整改意见，并要求24小时内完成整改。检查中特别强调要严格执行"三防"措施“防鼠、防蝇、防尘”，建立每日安全巡查台账，形成管理闭环。
通过此次食堂办公会，显著提升了食堂团队的法规意识和应急能力。合肥市双岗幼儿园教育集团将持续以"零容忍"态度严守食品安全红线，用心守护孩子们"舌尖上的幸福"。 |
