为切实加强校园食品安全监管，保障广大师生“舌尖上的安全”，2025年10月10日上午，南阳市城乡一体化示范区市场监管、教育、卫健、财政、公安五部门组成联合督查组，对南阳市第八完全学校小学部食堂管理工作展开了全面而细致的专项督查。此次督查聚焦食堂后厨操作规范、库房管理、更衣室卫生及账目公开等关键环节，旨在通过严格检查与指导，推动学校食堂管理再上新台阶。

    督查组首先深入食堂后厨，这里是食品加工的核心区域。后厨内，功能分区清晰明确，食材清洗区、切配区、烹饪区界限分明，有效避免了交叉污染。工作人员均严格按照规范流程操作，身着整洁的工作服，佩戴口罩、手套和工作帽，确保个人卫生符合要求。在食品加工过程中，控油限盐措施落实到位，既保证了菜品的口味，又兼顾了师生的健康需求。刀具、砧板等工具按照色标管理分类使用，不同颜色的标识对应不同的食材类别，从源头上防止了生熟食品的交叉感染。督查组还随机抽取了当日留样食品进行查看，确认每餐次每种食品成品留样量均达到125克以上，且在专用冷藏设备中存放48小时，符合相关食品安全规定。

随后，督查组来到食材库房。库房内，米面油、调味品等各类食材分类存放于独立货架，整齐有序。每种食材都标注了详细的采购日期、保质期及供应商信息，实现了全程可追溯。通过“南阳校园餐饮阳光平台”，督查组调取了进货记录，显示所有食材均由区平台公司统一招标采购，来源可靠、票据齐全。同时，库房内配备了温湿度监测设备，实时监控环境条件，确保食材贮存环境符合安全标准。此外，库房还建立了严格的出入库管理制度，定期进行盘点，防止食材过期变质或流失。

更衣室作为工作人员进入后厨前的准备区域，其卫生状况同样不容忽视。督查组检查发现，更衣室内干净整洁，工作人员的个人物品定点存放，避免了杂乱无章。消毒设施配备齐全，每日对更衣室进行清洁消毒，并做好详细记录。这些细节管理体现了学校对食堂卫生工作的高度重视，为食品安全提供了有力保障。

在账目管理方面，督查组查阅了食堂的收支明细。学校通过校园餐饮阳光平台，定期公示每周食谱、每餐消费数据及资金使用情况，实现了账目管理的透明化。同时，学校还积极接受家长和社会的监督，建立了有效的反馈机制，及时处理家长提出的意见和建议。这种公开透明的账目管理模式，不仅增强了家长对学校食堂的信任，也促进了学校食堂管理的规范化。

此次五部门联合督查，为南阳市第八完全学校小学部食堂管理工作进行了一次全面的“体检”。学校相关负责人表示，将以此次督查为契机，认真落实督查组提出的意见和建议，进一步完善“互联网 + 明厨亮灶”工程，强化家校社协同监督，不断提升食堂管理水平，为师生提供更加安全、健康、美味的餐饮服务。（供稿：南阳市第八完全学校小学部杨乐）