为夯实安全基础，筑牢安全防线，陕西中能煤田有限公司物业公司职工餐厅针对夏季高温容易引发食品安全问题，进一步强化食品安全管理，层层落实食品安全监管责任，多措并举，认真做好夏季餐饮安全工作，让广大职工吃得“安心、舒心、放心”。

把好食品安全“市场关”，让职工吃得安心

每日食材验收由库管员、厨师长、餐厅主管共同验收，从食材的质量等方面严格把关。

一方面通过明确主体责任，对原材料供应商进行严格约束，确保全部供应商均具备合法资质。另一方面通过落实进货查验和索证索票制度，对采购证照不全和来源不明的食材进行严格筛除，确保所有食材均有详细的采购记录，做到切实强化食品安全源头治理，严守食品安全底线，将风险隐患杜绝在源头，排除在“厨房”外。

把好食品安全“卫生关”，让职工吃得舒心

在对食品安全的卫生把控上，职工餐厅坚持以最严谨的标准、最严格的监管，对食品安全风险隐患进行排查。

在对设施管理上，对餐厅消防、厨房设施设备安全检查整改到位，并定期组织开展“自查自纠”。同时，根据规范要求，每日对食堂内外环境进行彻底清洁，对餐具进行彻底的消毒，保证就餐的卫生与安全。

把好食品安全“生产关”，让职工吃得放心

由于职工餐厅具有就餐人数多、就餐时间集中、供餐量大等特点，对于就餐环境、菜品品质等方面均提出了较高要求。在人员管理上，职工餐厅建立了完善的职工健康管理和培训档案制度，所有从业人员必须取得健康证明和经过培训后方可上岗。

不仅如此，在食材加工环节，严格规范服务人员操作流程，并建立食品留样制度，对每批次的食品进行留样，以便在发生食品安全问题时进行追溯和调查。

下一步，物业公司职工餐厅将继续严格执行食品安全标准，全力保障广大职工用餐安全，为公司的发展和职工的健康保驾护航。（姜林余  申雨竹）